Organisé par la Corporation du Parc du Poisson-Blanc, Hiver en fête est une journée de célébrations en plein-air pour toute la famille qui a généralement lieu en février. Lors de cette activité, les enfants sont initié à la pêche blanche et repartent avec leurs prises. Chaque hiver, plusieurs centaines de truites sont ensemencées dans le Lac Vert à Notre-Dame-du-Laus pour cet événement.
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